食戟之料理的领域第四十九章 前菜设计中

碾压了一阵婷婷酱就把炒米分两次过筛留下大约小米大小的米粉粒。

接下来冲水沏茶婷婷酱留了一下部分形状好看的嫩茶、苜蓿其他的切碎丢进破壁机里滤过的加入沙蛤高汤和鸡肉高汤。

打碎混合成草绿的汁水。

过滤倒入碗中同时把沏好的茶浸泡炒米粒碗口封上保鲜膜放入冰箱冷鲜静置。

“这是用炒米粉代替古斯米来做沙拉吗？” 堂岛银果然不愧远月最强毕业生博闻强记很快就想到婷婷酱意图。

古斯米（Couscous）又叫蒸粗麦粉一词来自阿拉伯语（kuskus）意为“敲打”。

它样子像小米但它实际上并非某种作物的种子而是用粗面粉加工成的从原料上看和意大利面倒有些亲戚关系。

“她在用炒米粉代替古斯米这样可以让味道中有炒制的稻米特有的香甜和焦香这是古斯米无法做到的。

” 婷婷酱开始处理蜗牛同样黄油起锅加入大大蒜先把蜗牛倒入锅中加白葡萄酒、百里香、苜蓿等香料焖煮。

几分钟后婷婷酱把煮熟的蜗牛挑出壳去掉内脏只留洁白的蜗牛肉。

用吸油纸包裹轻轻压制让其吸干表面水分。

放入碗中加天妇罗粉拌匀。

烧热牛油伸手感受一下油温婷婷酱把过好天妇罗粉的蜗牛肉一个个用筷子夹入热油之中。

“滋……滋……” 婷婷酱不断的翻动锅中的蜗牛仔细观察着蜗牛的颜色耳朵时而跳动下聆听锅中的滋滋声辨别蜗牛肉的状态。

当蜗牛肉炸至金黄色婷婷酱将其倒出滤油。

又用吸油纸吸去多余的油。

拿起一颗蜗牛肉丢去口中轻轻咀嚼。

“嗯刚刚好……” 找来一个黑曜石盘拿出方形环状模具。

先铺一层浸泡好的炒米和切碎的苜蓿再加几块炸好的蜗牛肉第三层继续是铺炒米、苜蓿第四层是蜗牛肉、处理好的鹰嘴豆和芸豆用炒米封顶。

最后用压板轻轻压成型。

小心翼翼的取下模具一个草绿色方形的基座就完成了。

用筷子夹上几粒蜗牛肉、芸豆。

铺上精心剪修的苜蓿叶、嫩茶芽、小茴香等香草装饰。

最后稍微调整下料理的构图。

一连做了四盘这样的料理婷婷酱为薙切绘里奈也制作了一盘。

有「神之舌」的机会不用就太浪费资源了。

外面的餐厅请薙切绘里奈试菜可是要缴费的。

婷婷酱放下筷子直起身做个请的手势。

“好了！这是炒米蜗牛沙拉。

请各位品尝。

” 这是一道慢慢绿意的料理如果说薙切绘里奈的墨鱼汁鱼白是星空下的富士山那么婷婷酱的这道炒米蜗牛沙拉就是九州的阿苏山草原。

形和色上两者不相上下。

最终决定还是要靠口味来决定。

第一口入嘴并没有墨鱼汁鱼白那种冲击感却有一种让人愉悦的淡淡草香。

“呜……” 躺在厚厚的草毯上仰望天空。

清新的草香裹着众人。

远处成群的和牛悠闲自得吃着牧草。

“多么让人舒畅啊！春天啊！” 拥有「神之舌」的薙切绘里奈的感受更多。

有一股若有若无的特殊甜香隐藏在这道料理中。

即便是自己都一时半会无法辨别这个有些熟悉的味道。

这特殊的味道就像一条丝线让苜蓿、牛油、炒米、芸豆、蜗牛这些食材本身的味道串联起来形成一件春意编制的霓裳披在身上每一寸肌肤都能感受这阑珊春意。

“到底是什么？” 薙切绘里奈回过神紧紧盯着婷婷酱问道。

“你要问的是什么？” 绘里奈的问题让婷婷酱有些奇怪。

大小姐您到底要问什么？ 薙切绘里奈扭捏半响捏紧拳头问道： “你到底在这道沙拉里加了什么？那淡淡的甜味到底是什么。

” “甜味？” 婷婷酱楞了一下瞬间反应过来。

从身后拿出一个瓶子 “你说的是这个？” ………… 「远月离宫」高级套房2503。

“啊！……不见了！不见了！这里闹鬼！” 吉野悠姬大喊着在屋内四处乱跑到处翻箱倒柜。

她的动静把同套房的田所惠和榊凉子吵醒分别出了自己的房间来到客厅就看到在屋子中上蹿下跳的吉野悠姬。

听到吉野悠姬喊闹鬼容易紧张的田所惠脸色有些苍白左顾右盼生怕突然跳出个幽灵。

“你在干嘛呢？” 揉着惺忪的睡眼榊凉子问道她是了解吉野悠姬跳脱的性格。

不会信什么闹鬼的事那只是吉野悠姬慌乱时的正常表现而已。

“不见了！我的樱花蜜不见了！闹鬼了！我起夜打算冲点樱花蜜水喝的可是就是找不到了。

你和我一起收拾的行李呀你看到我放到行李箱了的。

” 吉野悠姬一把抓住榊凉子的双肩前后摇晃起来。

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