那天洛阳来了个年轻人第3章庖厨里的革命

第二天“下值”后邓安没有直接去摊位而是先钻进了营地附近的一片野地。

他凭借前世零星的记忆寻找着几种“野生香料”——主要是野葱和野姜运气好甚至找到几株味道辛辣类似山葵的植物。

同时他利用职务之便从李莽那边克扣实则是靠合理“损耗”记录了一小袋质量尚可的麦粉以及一小块宝贵的、被西凉兵当做药品使用的粗制饴糖。

当他带着这些东西出现在老者摊前时老者惊讶得说不出话。

邓安也不多解释撸起袖子就开始动手。

他让老者将杂碎清洗得更彻底然后亲自操刀将找来的野葱姜等捣碎在杂碎下锅前用力揉搓并加入一同炖煮。

他又将麦粉与豆粉混合加入一点点饴糖和温水反复揉捏并放在釜边借助余热让其微微发酵。

干到这里时邓安莫名想起自己前世的一些前女友身为00后的自己谈的女友十之八九被毒鸡汤祸害过经常强迫自己要会上得厅堂下得厨房这才让自己被动有了一手好厨艺。

而一旁的老者一开始还将信将疑但随着釜中香气的变化他的眼神渐渐亮了。

那不再是单纯的腥臊而是透出了一股复合的、诱人的辛香！当新的“改良版”羊杂羹和更加松软、带着一丝微甜的“蒸饼”出锅时连旁边几个摊贩都忍不住抽动着鼻子看了过来。

“老丈尝尝。

”邓安递给老者一碗羹半块饼。

老者颤抖着手接过小心地喝了一口汤又掰了一块饼放入口中。

下一刻他浑浊的眼睛猛地瞪大激动得嘴唇都在哆嗦：“这……这……军爷这真是……神仙滋味啊！” 系统提示：【日常任务】完成。

奖励：兑换币×1。

【触发隐藏成就】：‘舌尖上的汉末’。

奖励：兑换币×5【康帅傅同款调味料包】×1。

【当前兑换币】：6。

邓安心中大喜脸上却保持镇定。

“那就按昨天说的以后这摊子算我们合伙。

我出方子并提供‘庇护’你出力经营所得利润我三你七。

” “使得！使得！”老者激动得连连作揖他从未想过自己这勉强糊口的营生竟能有如此转机。

他连忙自我介绍姓吴行三人都叫他吴老三。

邓安的“吴氏食摊”就这么悄然开张了。

改良后的食物味道远超周边所有摊贩价格却依旧平民。

更关键的是自从邓安穿着军服来吃过几次并明确告知巡逻的西凉兵此摊由他“照看”后果然再无人前来骚扰勒索。

又一个星期过去生意迅速红火起来。

每日收摊吴老三都会将属于邓安的那份铜钱仔细包好恭敬地交给他。

钱不多但细水长流邓安终于有了属于自己的、稳定的微薄收入。

毕竟董卓的西凉军迟早有天要出事现在自己又没后台还是备着点钱最实在。

无权无势总得有钱吧？然而邓安的野心不止于此。

这小摊的红火验证了他的想法可行但光靠羊杂羹和蒸饼肯定是远远不够滴。

于是在生意稳定后他让吴老三照看摊位自己则更深入地在洛阳残存的市集里穿梭。

他脱下那身显眼的军服换上之前买的平民衣物像一个好奇的少年观察着这末世帝都的点点滴滴。

他走过旗亭下已然松弛的管制区域看到被战火摧残过半的市楼；他穿梭在按照品类大致划分的“市区”只见售卖漆器、铜器的区域门可罗雀而粮市前则挤满了面带忧色的人群争吵着董卓小钱的兑换比例。

牲口市里牛羊马匹的嘶鸣中夹杂着卖主的吆喝和买主的挑剔空气中弥漫着浓郁的牲口气味。

他尤其留意饮食摊肆。

他看到有人将粟米、麦子简单蒸煮成“糗糒”作为干粮；看到更多的食摊与吴老三类似以陶釜、陶甑炖煮着各类羹汤、下水；他看到有人在炙烤肉串香气扑鼻；更让他惊讶的是在一个相对“高档”的饮食区他竟看到了“鱼鲙”也就是现代出名的两广生鱼片！只见厨刀在案板上飞快起落将鲜鱼切成薄如蝉翼的片状佐以葱、芥、醋、盐梅等调和的酱汁食用。

食客们跪坐席上蘸料而食显得颇为享受。

“系统鉴定。

” 【饮食文化识别】：鱼鲙。

【描述】：起源于周盛行于汉唐的顶级美食对鱼鲜品质、刀工、蘸料要求极高是士大夫阶层宴饮的常见菜肴。

邓安看得啧啧称奇同时也豁然开朗。

汉末的饮食并非他想象的只有粗劣的炖煮和烧烤同样有着精致的追求和悠久的传统。

他的羊杂羹不过是占据了平民市场的空白。

一个更大胆的想法在他脑中成型：炒！我可以在这个时代一直炒疯狂的炒啊！此时的烹饪主流是“羹”、“炙”、“蒸”、“脯”、“鲙”。

而“炒”这门技艺要到宋代才因铁锅的改良和油脂的普及而真正成熟。

现在他拥有的是跨越千年的降维打击！这个年代绝对没有人比我更会炒了！他兴奋地找到吴老三描述了他的构想。

“老吴我们不能只卖羹和饼。

我想做一种全新的吃食叫‘炒’！用铁锅热油将切好的肉、菜快速翻搅至熟滋味鲜香绝非炖煮可比！” 吴老三听得目瞪口呆“军……邓小哥这……铁锅难得价格不菲。